Thunfisch-Carpaccio

Thunfisch-Carpaccio ist eine leckere und leicht herzustellende Vorspeise. Das A und O dabei sind die Zutaten. Die müssen von allerbester Qualität sein. Das heißt, dass zum Beispiel der Thunfisch mindestens Sushi-Qualität haben muss. Frische ist dabei oberstes Gebot. Es gilt immer zu bedenken: hier arbeiet man mit rohem Fisch!
Posted: November 9, 2016 By: Comment: 0

Pastasalat – immer richtig!

Wir essen sehr gerne Salate. Blattsalate in allen Variationen und mit allem, was der Garten (bzw. die Obst-und Gemüsescheune von Frau Jung) so hergibt. Aber nun wollten wir mal wieder einen Nudelsalat auf dem Tisch haben. Da Salate mit Mayonaise bei den momentanen Aussentemperaturen nicht so der Brüller sind,
Posted: November 9, 2016 By: Comment: 0

Gemüsesugo

(Rezept für ca. 10 Personen) 1,0 Kg  Wurzelgemüse (Karotten, Lauch, Sellerie), 0,5 Kg Schalotten,                       Tomatenmark (doppelt konzentriert), 1 Fl passierte Tomaten von MUTTI, 1 Ds                 geschälte Tomaten von MUTTI, frischer Oregano (oder italienische Kräutermischung),    
Posted: November 9, 2016 By: Comment: 0